当サイトは、博多の朝食処さばたろうの通販サイトです。
店舗で提供している“ごはんの味を引き立てるこだわりの品々”を
これから皆さまにお届けしていきます。
ご自宅でのお楽しみとして、大切な方への贈り物として。
まずはこだわりの明太子からどうぞ。
炊き立ての
ごはんと。
さばたろうの明太子は、
最も成熟し食感の良い“真子”だけを使用。
味付けは、ごはんの旨味を感じて頂けるよう
上品に仕上げました。
博多の有名シェフおすすめ
「やさしくて“じんわり”とくる味。
一口食べて惚れこみました。」
2022年度「アジアのベストレストラン50」選出
Goh オーナーシェフ
福山 剛氏
たくさんの、こだわり。
最高品質の
たらこを使用。
明太子の原料は、スケトウダラの卵。
私たちが提供する明太子には、県漁連さんが厳選した最高品質のたらこのみを使用しています。
利尻昆布で
上品さと深みを。
利尻昆布はくせが無く上品、かつ甘みをもっていることから、会席料理などでもよく使われます。
そんな利尻昆布をたっぷり使用することで、上品で深みのある味に仕上げました。
赤酒で
まろやかに。
東肥の赤酒は、豊富な旨みと上品でキレの良い甘みからプロの料理人に愛されています。
また、微アルカリ性の酒質により明太子にツヤが加わりふっくらと仕上がります。
隠し味は、
リンゴの果汁。
明太子にリンゴ。
意外な組み合わせですが、りんご果汁を使用することで自然な甘さとフルーティーさが加わります。
すべてのこだわりは、
ごはんの味を引き出すため。
